RAAKASUKLAAN VALMISTUS ON HIENOA SUOMALAISTA KÄSITYÖTÄ
Raakasuklaan valmistus merkitsee meille paljon! Jyväskylän tehtaallamme käsityönä valmistetut raakasuklaat ovat pitkän ajan intohimon tulos sekä eettinen ja ympäristöystävällinen makunautinto! Tuotekehityksestämme vastaavat perustajamme Lasse Jalkanen ja Jaakko Halmetoja ovat tunnettuja suklaafaniudestaan. Ei liene vaikea arvata miksi suklaatuotteet ovat keskiössä ja erityisen huomion kohteena meillä Foodinilla. Haluammekin tarjota asikkaillemme vain parasta: laadukkaasti ja eettisesti tuotetuista raaka-aineista valmistettua suklaata, jonka valmistukseen on käytetty vankkaa ammattitaitoa ja erityisen paljon rakkautta!
Raakasuklaan valmistus työnkuvana
Raakasuklaamme valmistetaan käsityönä Keski-Suomen sydämessä Jyväskylässä. Huolella ja rakkaudella valmistettu suussasulava suklaa syntyy perinteisissä kivimyllyissä jauhamalla sekä suklaamestarimme Mallan hellässä käsittelyssä. Suklaamestarimme Malla kuvailee suklaan valmistusta unelmatyönä, johon ei voi koskaan kyllästyä. Ruoanlaitosta ja etenkin leipomisesta pitävä Malla nauttii työstään suklaan parissa täysin rinnoin. Hän nimeää käsillä tekemisen työn yhdeksi parhaaksi ominaisuuksista. Oman työn jäljen näkeminen kauniissa ja herkullisessa suklaassa lämmittää erityisesti. Myös työnkuvaan kuuluva päivittäinen suklaan maistelu miellyttää suklaata rakastavaa Mallaa erityisesti. “Laadun tarkkailua ei varmasti voi väheksyä näin tärkeässä asiassa”, kertoo Malla pilke silmäkulmassaan.
Parasta Foodinilla työskentelyssä on Mallan mielestä myös uskomattoman ihana tiimi ja yhteishenki, jollaiseen hän ei ole aikaisemmissa työpaikoissaan törmännyt. Kaikki otetaan lämmöllä vastaan, uusista tiimin jäsenistä pidetään huolta ja haasteista selvitään yhdessä. Oppinsa Malla sai aikoinaan toiselta suklaafanilta, perustajaltamme Lasselta, joka opasti häntä tarkoin suklaan valmistuksen saloihin. Niihin perhehdymme seuraavaksi tarkemmin.
Raakasuklaan valmistus – näin se tapahtuu!
Raakasuklaan valmistus alkaa suklaamassan valmistuksesta aidoissa perinteisissä kivimyllyissämme Jyväskylässä. Kivimylly- eli stone ground -menetelmässä jättimäiset myllynkivet jauhavat raakasuklaan raaka-aineita suklaamassaksi kahdesta kolmeen vuorokautta. Lämpötila ei valmistusprosessin aikana koskaan nouse 42 asteen, jolloin tuote säilyy varmasti raakana ja laadukkaana. Voit lukea kivimylly- eli stone ground -valmistusmenetelmästä lisää täällä >>.
Suklaamassan valmistuttua sekä stone ground-mestarimme Sanna että Malla tekevät massalle tiukan maku- ja koostumusarvion. Tärkeää on varmistaa, että massa on tasaista ja silkkisen pehmeää sekä maku oikeanlaista. Tämän jälkeen massa temperoidaan eli lämpökäsitellään. Temperoinnilla varmistetaan suklaan kiiltävä ja kaunis sävy. Malla kertoo tumman suklaan vaativan hieman korkeampaa temperointilämpötilaa kuin vaalea suklaa.
Temperoitu suklaamassa muotoillaan valmiiden muottien avulla suklaalevyiksi. Valmiit levyt käytetään vielä täristyslevyllä, joka poistaa ilmakuplat ja tasoittaa pinnan kauniiksi. Suklaalevyt jäähdydetään jääkaapissa. Sen jälkeen ne kääritään kauniisiin graafikkomme Lindan suunnittelemiin ja maalaamiin suklaakääreisiin.
Suklaa kiteyttää “Sharing happiness” -sanoman
Kysyttäessä Mallalta kenelle hän suosittelisi Foodinin suklaita, vastausta ei tarvitse odottaa sekuntiakaan! “Kaikille”, vastaa Malla hymy huulilla. “Foodinin suklaat ovat hyvän mielen suklaita ja parempi vaihtoehto herkutteluun. Raakasuklaassa on kaakaon hyvät ravinteet tallella, joten se on myös terveellisempi vaihtoehto. Meidän perheessä raakasuklaata nautiskellaan myös siitä syystä, ettei se sisällä allergisoivaa soijalesitiiniä, mitä monessa tavanomaisessa suklaassa usein käytetään ” -jatkaa Malla iloisena.
-
Ale!
Mansikkasuklaa 53%, 40g
2,95 €2,20 € Lisää ostoskoriin -
Ale!
Raakasuklaa Chai-orange 52%, luomu 40g
2,95 €2,20 € Lisää ostoskoriin -
Ale!
Raakasuklaa Flow 73%, 40 g
3,95 €2,20 € Lisää ostoskoriin -
Ale!
Raakasuklaa Gingerbread 51%, luomu 40 g
2,95 €2,20 € Lisää ostoskoriin -
Ale!
Raakasuklaa Happy Heart 60%, 40g
2,95 €2,20 € Lisää ostoskoriin -
Ale!
Raakasuklaa Intense 90%, luomu 40 g
2,95 €2,20 € Lisää ostoskoriin -
Ale!
Raakasuklaa Licorice-Ginger 70%, luomu 40 g
2,95 €2,20 € Lisää ostoskoriin -
Raakasuklaa, Biohacker’s Exercise, luomu 40g
3,95 € Lisää ostoskoriin -
Raakasuklaa, Biohacker’s Work, luomu 40g
3,95 € Lisää ostoskoriin -
Ale!
Raakasuklaa, luomu, 41 % Coconut Milk, 40 g
2,95 €2,20 € Lisää ostoskoriin -
Ale!
Raakasuklaa, Luomu, 52% Mylk, 40g
2,95 €2,20 € Lisää ostoskoriin -
Ale!
Raakasuklaa, Luomu, 54% Bilberry, 40 g
2,95 €2,20 € Lisää ostoskoriin -
Ale!
Raakasuklaa, Luomu, 56% Crunchy Hazelnut, 40g
2,95 €2,20 € Lisää ostoskoriin -
Ale!
Raakasuklaa, Luomu, 70% Amazonian Dark, 40g
2,95 €2,20 € Lisää ostoskoriin -
Ale!
Raakasuklaa, Luomu, 70% Appelsiini, 40g
2,95 €2,20 € Lisää ostoskoriin -
Raakasuklaa, Luomu, 70% Peppermint, 40g
2,95 € Lisää ostoskoriin -
Ale!
Raakasuklaa, luomu, Coffee 61%, 40 g
2,95 €2,20 € Lisää ostoskoriin -
Ale!
Raakasuklaabanaani, luomu 70g
2,99 €2,20 € Ei varastossa -
Ale!
Raakasuklaacashew, Luomu, 60g
2,99 €2,20 € Lisää ostoskoriin -
Ale!
Raakasuklaaespressopapu, luomu 70g
2,99 €2,20 € Lisää ostoskoriin -
Ale!
Raakasuklaagojimarjat, Luomu, Raaka, 60g
2,99 €2,20 € Lisää ostoskoriin -
Ale!
Raakasuklaainkamarjat, Luomu, Raaka, 60g
2,99 €2,20 € Lisää ostoskoriin -
Ale!
Raakasuklaainkivääri, Luomu, Raaka, 200g
5,95 €4,50 € Lisää ostoskoriin -
Ale!
Raakasuklaainkivääri, Luomu, Raaka, 70g
2,99 €2,20 € Lisää ostoskoriin -
Ale!
Raakasuklaamansikka, kotimainen 50g
2,99 €2,20 € Lisää ostoskoriin -
Ale!
Raakasuklaamanteli, luomu, 60 g
2,99 €2,20 € Lisää ostoskoriin -
Raakasuklaamassa, 52% Dreamy, Luomu, Raaka, 250g
9,90 € Lisää ostoskoriin -
Ale!
Raakasuklaamulperit, Luomu, Raaka, 70g
2,99 €2,20 € Lisää ostoskoriin -
Ale!
Raakasuklaan valmistuspaketti, Luomu, Raaka, 370g
24,95 €14,95 € Lisää ostoskoriin -
Ale!
Raakasuklaaparapähkinä, Luomu, 60g
2,99 €2,20 € Lisää ostoskoriin -
Ale!
Raakasuklaavadelma, kotimainen 50g
2,99 €2,20 € Lisää ostoskoriin
Gluteeniton hasselpähkinä-nougat-pala
GLUTEENITON HASSELPÄHKINÄ-NOUGAT-PALA Gluteeniton jälkiruoka tai kahvipöydän herkku sopii loistavasti juhlavampaankin kattaukseen! Mantelitahna, hasselpähkinät ja kaakaovoi muodostavat täyteläisen rakenteen tähän ihanaan suussasulavaan herkkuun. Medjool-taatelit ja...
Ylelliset täytetyt raakasuklaakonvehdit
YLELLISET TÄYTETYT SUKLAAKONVEHDITTäyteläisestä ja ainutlaatuisesta kookosmannasta sekä aidosta kaakaovoista ja raakasuklaarouheesta muodostuu täydellinen herkku isänpäiväksi tai alkavalle joiulu- ja suklaakaudelle. Kokeile ja hurmaa lähipiirisi myös kehoa hellivällä...
Banaani-cashewjäätelö
"Banaani-cashewjäätelö on herkullinen terveellinen herkku, jonka kruunaa täyteläinen suklaakastike. Reseptin on luonut hyvinvointi- ja ravintovalmentaja Leeni Viio, joka auttaa ihmisiä löytämään aidon terveyden kestävällä tavalla.. " ANNOKSIA 2 kpl...
Täyteläinen suklaasmoothie
Täyteläinen suklaasmoothieTämä täyteläinen suklaasmoothie vie kielen mennessään! Ravitsevat ainesosat auttavat jaksamaan pitkälle päivää. Nauti aamu- tai iltapalana tai ravitsevana välipalana.ANNOKSIA 1 kpl Valmistusaika 5 min.TuoreRaakaGluteeniton Ainekset...
Energisöivä mate-kaakao
"Energisöivä mate-kaakao on herkullisen makuinen juoma, joka nimensä mukaisesti antaa keholle virtaa. Tämä Jaakko Halmetojan resepti on tasapainoinen kokonaisuus myös makunsa puolesta." ANNOKSIA 2 kpl Valmistusaika 1-2 Min Maidoton Gluteeniton Ainekset 1/2 dl...
Bounty-proteiinipatukat
"Herkullisen kookoksiset Bounty -patukasta inspiraationsa saaneet proteiinipatukat on kuorrutettu tummalla raakasuklaalla. Näillä patukoilla tyydytät makeannälkäsi ja samalla tarjoat kehollesi tärkeitä ravinteita! Resepti on hyvinvointibloggaaja ja kirjailia Aino...
Jouluinen raakasuklaafudge
"Jouluinmakuinen, herkullinen raakasuklaafudge on helppo valmistaa ja vie makeanhimon mennessään - samalla kehoa hellien! Reseptin on luonut Anni, Berliinissä asuva ravintovalmentaja ja tuleva Personal Trainer, jonka blogista löydät paljon herkullisia reseptejä ja...
Maca-suklaasmoothie
Maca-suklaasmoothie"Maca-suklaasmoothie on täynnä hyvää energiaa ja tärkeitä ravinteita, jotka antaa nautiskelijalleen ikäänkuin supersankarin voimat. Reseptin on loihtinut Iris - parikymppinen arkkitehtiopiskelija, joka ammentaa voimaa luonnosta, liikunnasta ja...
Raaka Marsit
"Maistuisiko terveelliset, herkulliset raakaversiot perinteisistä Mars -patukoista? Tämä resepti on vastaus toiveisiisi ja sen on luonut Annekatariina - hyvää ruokaa ja sen tuomaa parasta oloa fiilistelevä ruokabloggaaja, joka etsii kaikista pienistä ja arkisista...