Kookoksella on Foodin tarinassa aivan erityinen paikka! Se on ollut mukana matkassamme lähes alusta saakka, ja moni tunteekin meidät juuri kookostuotteistamme. Eikä ihme: yhdestä kookospähkinästä syntyy yli 10 erilaista kookostuotetta aina raikkaasta kookosvedestä paahteisen makeaan kookossokeriin.
Kookoksen monipuolisuus kiehtoo meitä edelleen, mutta yhtä tärkeää meille on tuntea käyttämämme raaka-aineen alkuperä ja matka. Kookoksen hankinnassa suosimme pitkäaikaisia kumppanuuksia ja haluamme ymmärtää, missä ja miten kookos kasvaa. Metsäviljelyssä kookospalmuja kasvatetaan muun kasvillisuuden joukossa sen sijaan, että koko alue olisi yhden kasvilajin viljelmä.
MCT-öljyä ja kapryylihappoa lukuun ottamatta kaikki tuotteissamme käytetty kookos on lisäksi luomulaatuista ka kookospähkinän eri osat pyritään hyödyntämään tuotannossa mahdollisimman tarkkaan. Pyrimme hankkimaan raaka-aineita mahdollisimman suurissa erissä, jotka matkaavat Suomeen rahtilaivalla.
Vuosien varrella olemme päässeet myös kookoksen alkulähteille tutustumaan kookoksen viljelyyn sekä tapaamaan paikallisia viljelijöitä. Olemme oppineet valtavasti kookoksen viljelystä, tuotteiden jatkojalostuksesta ja raaka-aineen matkasta Vaajakoskelle.
Kookosöljy
Monipuolinen kookosöljy on herkullinen vaihtoehto perinteisille paistorasvoille, sillä se kestää erinomaisesti korkeitakin lämpötiloja. Kokeile kookosöljyä esimerkiksi uunijuuresten paistamisessa! Koostumuksensa ja tuoksunsa ansiosta se on ihanteellinen rasva myös leivontaan, jossa se tuo letuille ja taikinoille oman pehmeän arominsa. Kookosöljyä on kautta aikain käytetty myös kauneudenhoidossa, ja öljyä voikin käyttää ihon kosteutukseen ja hiusten kosteuttamiseen.
Kookosmanna
Kookosmanna on kookoslastuista valmistettua kookossosetta, joka saa ainutlaatuisen pehmeän tekstuurinsa jauhamisesta. Kookosmanna sopii niin suolaiseen kuin makeaankin ruoanlaittoon. Lisäksi siitä voi yhdessä veden kanssa valmistaa kookosmaitoa ja -kermaa. Kookosmanna tuo kermaista täyteläisyyttä keittoihin, patoihin ja kastikkeisiin, ja sitä on helppo lisätä taikinaan, täytteisiin ja kuorrutteisiin.
Kookosjauho
Kookosjauho valmistetaan kuivatusta kookoksen hedelmälihasta jauhamalla öljyn puristamisen jälkeen. Pehmeän aromaattinen kookosjauho on erityisen näppärä leivonnassa: sillä voi korvata osan reseptin muista jauhoista ja tuoda leivonnaisiin kookoksista makua. Koska kookosjauhot ovat luonnostaan makeampia, et välttämättä tarvitse niin paljon muuta makeuttajaa. Kookosjauhoja voi perinteisen leivonnan lisäksi hyödyntää myös puuroissa, mysleissä, smoothieissa tai vegaanisen jäätelön ainesosana.
Kookoshiutaleet ja -lastut
Kookoshiutaleet ja -lastut valmistetaan kookospähkinän valkoisesta hedelmälihasta. Hiutaleet ovat hienojakoisempia, kun taas lastut ovat suurempia ja rapeampia. Ripottele niitä myslin, granolan tai puuron joukkoon, viimeistele leivonnaiset ja jälkiruoat tai rouskuttele sellaisenaan!
Kookosvesi ja kookosmaito
Palauttava ja nesteyttävä kookosvesi lukeutuu asiakkaidemme ehdottomiin janojuomasuosikkeihin! Harva asia maistuu yhtä virkistävältä kuin jääkylmä kookosvesi rankan treenin tai pitkän työpäivän päätteeksi. Janonjuoman lisäksi kookosvesi sopii erinomaisesti jääteen joukkoon ja mocktaileihin.
Kookosmaito tuo täyteläistä makua niin suolaisiin kuin makeisiin resepteihin. Kookospähkinän valkoisesta hedelmälihasta valmistettu luomukookosmaito sopii tietysti curryihin, mutta sen käyttömahdollisuudet eivät suinkaan lopu niihin! Lorauta sitä keittoihin ja kastikkeisiin, surauta smoothieen tai kokeile osana banaanipannukakkuja ja chiavanukasta.
MCT-öljy
MCT tulee sanoista medium-chain triglycerides eli keskipitkäketjuiset triglyseridit. Foodin MCT-öljy on 100 % kookosöljypohjainen ja koostuu keskipitkäketjuisista rasvahapoista. Miedon makuista öljyä voi lorauttaa esimerkiksi kahvin tai smoothien joukkoon ja käyttää myös kylmissä ruoissa.
Kapryylihappo
Jos MCT-öljy tuli jo tutuksi, seuraavaksi voidaan sukeltaa yhden rasvahapon verran syvemmälle. Foodin kapryylihappo on 100 % kookosöljypohjainen öljy, joka sisältää C8-rasvahappoa. Miedon makunsa ansiosta sitä voi käyttää esimerkiksi kahvin, smoothien ja kylmien ruokien joukossa sekä ruoanlaitossa alle 160 °C:n lämpötilassa.
Kookossokeri
Kookossokeri valmistetaan kookospuun kukinnoista saatavasta nektarista, joka kerätään, keitetään ja jauhetaan pienten perheviljelijäyhteisöjen toimesta. Kookossokerin glykeeminen indeksi on matala, joten se on erinomainen vaihtoehto kaikenlaiseen makeuttamiseen. Aromiltaan kookossokeri on paahteinen ja karamellinen, ja se tuokin ainutlaatuisen lisänsä leipomuksiin ja ruoanlaittoon. Lue lisää kookossokerin viljelystä täältä.
Kookosamino
Kookosamino valmistuu kookosnektarista ja merisuolasta, muttei maistu lainkaan kookokselle. Kookosamino toimii soijan tapaan, ja siitä onkin tullut asiakkaidemme suosikki sushin, salaattien, riisin ja muun itämaisen ruoan kaverina. Se tarjoaa vähäsuolaisemman ja gluteenittoman vaihtoehdon ruoanlaittoon ja maustamiseen.
Kaikki kookostuotteet
-34%
(18)
Original price was: 27,48 €.18,00 €Current price is: 18,00 €.
-16%
-23%
(18)
Original price was: 28,68 €.22,00 €Current price is: 22,00 €.
-15%
(12)
Original price was: 6,49 €.5,50 €Current price is: 5,50 €.
-20%
(10)
Original price was: 14,95 €.12,00 €Current price is: 12,00 €.
-15%
-16%
-18%
-15%
Lisää valmistumassa
-14%
-16%
-15%
-15%
Lisää valmistumassa
(4)
Original price was: 8,95 €.7,60 €Current price is: 7,60 €.
-15%
(1)
Original price was: 12,95 €.11,00 €Current price is: 11,00 €.
-20%
(6)
Original price was: 14,95 €.11,95 €Current price is: 11,95 €.
-20%
(7)
Original price was: 19,95 €.15,95 €Current price is: 15,95 €.