Foodinin tarinassa kookoksella on aivan erityinen rooli, ja monet asiakkaistamme tuntevat meidät nimenomaan kookostuotteistamme. Kookospähkinä on monipuolinen ja ravinteikas kookospuun hedelmä, josta valmistamme jauhoja, hiutaleita, mannaa, öljyjä sekä tietenkin tuoretta, nuorta kookosvettä. Kookostuotteet ovat keskeisessä roolissa toiminnassamme, eikä ihme – kookospähkinä tarjoaa valtavan määrän vaihtoehtoja ruoanlaittoon ja leivontaan.
Meille on tärkeää tietää raaka-aineemme taustat alkaen viljelystä ja läpi koko tuotannon. Suosimme pieniä perheviljelijöitä, jotka viljelevät kookosta luonnonmukaisella, ekologisella metsäviljelyllä. Metsäviljely edistää luonnon monimuotoisuutta, ja siinä kaikkia hyödynnettäviä kookoksen osia käytetään. Panostamme ja keskitymme erityisesti raaka-aineiden alkutuotannon vaiheisiin ja viljeltävän ympäristön hyvinvointiin, sillä sen merkitys koko globaalin ekosysteemin kannalta on suuri. Raaka-aineiden kuljettaminen on keskimäärin vain muutama prosentti tuotteen kokonaishiilijalanjäljestä, mutta pyrimme aina hankkimaan mahdollisimman suuria eriä, jotka kuljetetaan Suomeen ekologisimmalla mahdollisella tavalla rahtilaivalla. Hankimme herkullisiin kookostuotteisiimme raaka-aineita Filippiineiltä, Vietnamista sekä Indonesiasta.
Teemme tiivistä yhteistyötä tuottajiemme kanssa, ja vierailemme säännöllisesti viljelijöiden luona oppiaksemme lisää viljelystä ja raaka-aineiden alkulähteestä. Haluamme varmistaa, että tuotteemme ovat mahdollisimman laadukkaita, luonnonmukaisia ja puhtaita, ja että viljelijäyhteisöt kykenevät kouluttautumaan, kehittämään omaa osaamistaan ja turvaamaan elantonsa viljelyn ansiosta. Koemme, että Foodin-perheeseen kuuluu koko tuotantoketju, intohimoisesta viljelijästä asiakkaaseen, joka avaa kookosvesipurkkinsa lenkkipolulla. Kookostuotteet ovat osa ydintämme.
Oletko sinä jo tutustunut kaikkiin kookoksen tarjoamiin mahdollisuuksiin?
KOOKOSTUOTTEET
KOOKOSHIUTALEET
Kookoshiutaleet valmistetaan tarkoin valittujen kookospähkinöiden hedelmälihasta. Kookoshiutaleet on käsitelty hellävaraisesti alhaisessa lämpötilassa ravinteiden säilyttämiseksi, ja niiden käyttömahdollisuudet ovat hyvin monipuoliset: ne toimivat leivonnassa, ja lisäksi niitä voi käyttää jälkiruoka-annosten ja leivonnaisten koristeluun, ripotella myslin, granolan ja puuron sekaan, sekä napostella ihan sellaisenaan!
KOOKOSMANNA
Kookosmanna on kookoslastuista valmistettua kookossosetta, joka saa ainutlaatuisen pehmeän tekstuurinsa, kun se jauhetaan samettiseksi kivimyllyssä. Kookosmanna sopii niin suolaiseen kuin makeaankin ruoanlaittoon. Lisäksi siitä voi yhdessä veden kanssa valmistaa kookosmaitoa ja -kermaa. Kookosmanna tuo kermaista täyteläisyyttä keittoihin, patoihin ja kastikkeisiin, ja sitä on helppo lisätä taikinaan, täytteisiin ja kuorrutteisiin. Useisiin ruokiin kookosmanna sopii myös aivan sellaisenaankin, ja esimerkiksi kesäisin se maistuu pienin nokarein tuoreiden marjojen päällä. Kookosmanna on nimensä mukaisesti pehmeä, kermainen ja suussasulavan herkullinenl.
KOOKOSJAUHO
Kookosjauhot ovat loistoapuri leivonnassa! Kookosjauhot valmistetaan kuivatusta kookoksenlihasta jauhamalla öljyn puristamisen jälkeen, ja se on maultaan pehmeän aromaattista. Luontaisesti gluteenittomat jauhot ovat proteiini- ja kuitupitoisia, ja voit korvata niillä 10-25 prosenttia leivonnaisesi jauhomäärästä. Koska kookosjauhot ovat luonnostaan makeampia, et välttämättä tarvitse niin paljon muuta makeuttajaa. Kookosjauhoja voi perinteisen leivonnan lisäksi hyödyntää myös puuroissa, mysleissä, smoothieissa tai vegaanisen jäätelön ainesosana.
KOOKOSÖLJY
Monipuolinen kookosöljy on herkullinen vaihtoehto perinteisille paistorasvoille, sillä se kestää erinomaisesti korkeitakin lämpötiloja. Kokeile kookosöljyä esimerkiksi uunijuuresten paistamisessa! Koostumuksensa ja tuoksunsa ansiosta se on ihanteellinen rasva myös leivontaan, jossa se tuo letuille ja taikinoille oman pehmeän arominsa. Kookosöljy sopii myös esimerkiksi chia-puuroon tai smoothieen! Kookosöljyä on kautta aikain käytetty myös kauneudenhoidossa, ja öljyä voikin käyttää ihon kosteutukseen, hiusten silottamiseen ja intiimihygieniaan.
KOOKOSVESI JA KOOKOSMAITO
Palauttava ja nesteyttävä kookosvesi lukeutuu asiakkaidemme ehdottomiin janojuomasuosikkeihin. Harva asia maistuu yhtä virkistävältä kuin jääkylmä kookosvesi rankan treenin tai pitkän työpäivän päätteeksi. Janonjuoman lisäksi kookosvesi sopii erinomaisesti jääteen joukkoon ja mocktaileihin. Raikas, trooppinen maku, luonnon monimuotoisuutta tukeva, ympäristöystävällinen metsäviljely sekä valmistuksen eettiset standardit tekevät kookosvedestä hyvän mielen juoman monella tapaa. Lisää kookosveden tuotannosta voit lukea täältä.
MUUT KOOKOSTUOTTEET:
MCT-ÖLJY
MCT eli medium chain triglyceride -öljy on kapryyli- ja kapriinihapoista koostuva, sataprosenttisesti kookospähkinästä tiivistetty rasvanlähde. MCT-öljyllä on helppo lisätä rasvansaantia lorauttamalla sitä esimerkiksi aamusmoothiehen tai valmistamalla täyteläisen rasvakahvin.
KAPRYYLIHAPPO
Kapryylihappo on MCT-öljyn tapaan tiivistetty sataprosenttisesti kookospähkinöistä. Hyvänä rasvanlähteenä toimivalla kapryylihapolla on vaivatonta tehostaa kaikenlaisia ruokia ja juomia, sillä se kestää kuumuutta 160 asteeseen asti.
KOOKOSAMINO
Kookosamino valmistuu kookosnektarista ja merisuolasta, muttei maistu lainkaan kookokselle. Kookosamino toimii soijan tapaan, ja siitä onkin tullut asiakkaidemme suosikki sushin, salaattien, riisin ja muun itämaisen ruoan kaverina. Se tarjoaa vähäsuolaisemman ja gluteenittoman vaihtoehdon ruoanlaittoon ja maustamiseen.
KOOKOSSOKERI
Kookossokeri valmistetaan kookospuun kukinnoista saatavasta nektarista, joka kerätään, keitetään ja jauhetaan pienten perheviljelijäyhteisöjen toimesta. Kookossokerin glykeeminen indeksi on matala, joten se on erinomainen vaihtoehto kaikenlaiseen makeuttamiseen. Aromiltaan kookossokeri on paahteinen ja karamellinen, ja se tuokin ainutlaatuisen lisänsä leipomuksiin ja ruoanlaittoon. Lue lisää kookossokerin viljelystä täältä.
NAPPAA OSTOSKORIISI SUOSIKKI KOOKOSTUOTTEET
LUE LISÄÄ KOOKOKSESTA BLOGISTAMME
Kookosvesi – kehoa nesteyttävä janojuoma
Foodinin kookosvesi on ympäristöystävällisesti metsäviljellyistä nuorista kookospähkinöistä valmistettu raikas ja virkistävä janojuoma. Luomulaatuinen kookosvesi on...
2 Comments
loka
Kookossokeriviljelijän luona
Kookossokeriviljelijän päivä alkaa tavanomaisimmin aamuviiden jälkeen, kun perheen isä herää ja kiipeää kookospuuhun keräämään yön...
elo
Kookos-suklaajäätelö
Kookos-suklaajäätelö on terveellinen, kermainen ja suussasulavan herkullinen jälkiruoka. Reseptin on tehnyt Anna Huhtilainen – hyvinvoinnista...
heinä