Parhain joulusalaatti

Jouluinen salaatti voi olla paljon muutakin kuin rosolli tai sienisalaatti. Eikä aina tarvitse edes valita, sillä joulupöytään mahtuvat hyvin niin modernit kuin perinteisetkin salaatit.

Tämä juhlava salaatti yhdistää suolaista ja makeaa herkullisella tavalla. Karamelisoidut pähkinät tuovat mukavaa purutuntumaa ja omena sekä graanaattiomena hedelmäisyyttä.

Reseptin on kehittänyt Justanotherfoodiegramin Michelle.

AINESOSAT

Salaatti
1 pakkaus lehtikaalia
1 pakkaus baby pinaattia

1/2 granattiomena
1 viipaloitu omena
100 g sinihomejuustoa

Kastike
2 rkl Foodinin oliiviöljyä
1 tl Foodinin sitruunamehua
1 tl Foodin omenasiiderietikkaa

1 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia
1 tl Dijon sinappia
2 rkl tuoretta persiljaa pilkottuna
Suolaa ja pippuria

Karamelisoidut saksanpähkinät
120 g Foodinin saksanpähkinöitä
1 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia

VALMISTUSOHJE

Aloita vipsaamalla kastikkeen ainesosat yhteen. Laita oliiviäljy, sitruunamehu, omenasiiderietikka, hunaja tai vaahterasiirappi ja Dijon sinappi kulhoon ja vispaa sekaisin kunnes kaikki on hyvin sekoittunut. Lisää persilja ja viimeistele suolalla ja pippurilla.

Laita saksapähkinät kuivalle pannulle, lisää suola ja paahda kunnes vaalean ruskeiksi. Sulje levy ja lisää ruokalusikallinen hunajaa tai vaahterasiirappia, sekoita kunnes sekoittuneet hyvin keskenään. Laita lautaselle viileään paikkaan.

Poista varret lehtikaalista ja revi lehtikaali pienemmiksi paloiksi. Laita kulhoon, kaada valmistamasi kastike päälle ja hiero kevyesti. Lisää pesty pinaatti, graanaattiomenan siemenet, viipaloitu omena sekä murskattu sinihomejuusto. Lisää päälle karamelisoidut saksanpähkinät!

Nauti tästä ihanasta joulusaalatista!

P.S. Resepti on laadittu neljälle hengelle mutta voit helposti tuplata tai triplata sen!