Bolognese

AINESOSAT

Neljä annosta

200 g (n. 4 dl) Foodinin saksanpähkinöitä 
200 g ruskeita isoja herkkusieniä 
1 sipuli 
2 valkosipulin kynttä
Foodinin Extra Virgin oliiviöljyä paistamiseen 
0,5 dl kiehuvaa vettä, johon liotettu 1 kasvisliemikuutio 
3 rkl tomaattipyreetä 
500 g tomaattimurskaa 
1 rkl Foodinin Balsamicoa 
2 tl Foodinin jauhettua juustokuminaa
1 tl paprikajauhetta 
1 tl Foodinin rosmariinia 
1 tl Foodinin oreganoa 
2 tl Foodinin kookossokeria 
¼ tl Foodinin mustapippuria
Foodinin Himalajan hienoa kristallisuolaa, tarvittaessa maun mukaan 

pastaa neljälle 

VALMISTUSOHJE

Jauha saksanpähkinät pieneksi muruksi – ei kuitenkaan ihan jauhoksi – joko blenderissä tai sauvasekoittimen kulho-osassa. Jauha sen jälkeen herkkusienet samalla koneella pieneksi.  

Pilko sipuli ja valkosipulin kynnet pieneksi. Kuullota niitä muutaman minuutin ajan pannulla öljyssä ja aseta sivuun hetkeksi. 

Lisää pannulle oliiviöljyä ja paista saksanpähkinä- ja herkkusienimurua kuumalla pannulla muutaman minuutin ajan sekoitellen. Pienennä lämpöä ja lisää pannulle kasvisliemi, tomaattipyree, tomaattimurska ja mausteet. Sekoita kastike tasaiseksi ja anna hautua kannen alla pienellä lämmöllä 15 minuuttia. 

Maista, ja lisää suolaa maun mukaan. 

Parapähkinä ”parmesaani” 

60 g (n.1 dl) Foodinin parapähkinöitä 
3 rkl Foodinin ravintohiivahiutaleita
½ tl Foodinin Himalajan hienoa kristallisuolaa 

VALMISTUSOHJE

Kastikkeen hautuessa keitä pasta ja valmista parapähkinä ”parmesaani” jauhamalla pähkinät yhdessä ravintohiivahiutaleiden ja suolan kanssa hienoksi. 

Tarjoile bolognesekastike pastan ja pähkinäparmesaanin kanssa.