Suurista pihvitomaateista ja lempeästi yrteillä maustetusta kvinoa-kikherne seoksesta syntyy mehevä ja maukas ateria, joka käy niin arkeen kuin juhlaan.
ainesosat
2 dl keitettyjä Foodin kikherneitä
5 dl keitettyä Foodin kvinoaa
6 pihvitomaattia
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
2 tl Foodin juustokuminaa
2 tl Foodin oreganoa
½ tl Foodin hienoa Himalajan kristallisuolaa
¼ tl Foodin mustapippuria
1/2 rkl Foodin sitruunamehua
0,5 dl basilikaa, silputtuna
suolaa ja mustapippuria
ohje
Valmistelut: Liota ja keitä kikherneet ohjeiden mukaan. Huuhtele ja keitä kvinoa ohjeiden mukaan. Voit keittää molempia reilun määrän jo päivän tai pari etukäteen ja käyttää muillakin aterioilla.
Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Leikkaa pihvitomaattien ”hattu” ja koverra sisus pois. Valuta tomaatteja alaspäin noin 15-30 minuuttia, jotta ylimääräinen neste valuu pois.
Pilko sipuli ja valkosipulit ja ruskista öljyssä pannulla muutaman minuutin ajan. Lisää keitetyt kikherneet, juustokumina, oregano, suola ja mustapippuri ja sekoittele pannulla noin minuutin ajan.
Sekoita kulhossa kvinoa, kikherne-sipuliseos, sitruunamehu ja basilika.
Levitä uunivuoan pohjalle oliiviöljyä ja asettele valutetut tomaatit vuokaan. Täytä tomaatit kvinoa-kikherneseoksella ja asettele tomaatin ”hattu” päälle. Toista, kunnes kaikki tomaatit on täytetty.
Ripottele suolaa ja pippuria tomaattien päälle ja paista uunissa 30 minuuttia. Lisää grillivastus päälle ja paista vielä noin 5 minuuttia tai kunnes tomaatit saavat väriä ja ovat pehmenneet.
Tarjoile täytetyt tomaatit sellaisenaan tai esim. paahdettujen kasvisten ja jogurttidipin kanssa.
Katso lisää kasvisruokavinkkejä täältä!
POIMI AINEKSET SUORAAN VERKKOKAUPASTAMME
Täytetyt tomaatit