Vain hunajalla makeutettu kreikkalainen hunajakakku on mehevä, luontaisesti gluteeniton Foodin mantelijauhoista ja vaaleista riisijauhoista leivottu herkkuleivonnainen. Kakun päälle valutetaan hurmaavaa hunajasiirappia ja rouhitaan Foodin paahdettuja manteleita, jotka sekoitetaan hunajasiirapin kanssa rouskuvaksi päällysteeksi. Tarjoile makean kakun lisukkeena joko täyteläistä kreikkalaista jugurttia tai vaniljajäätelöä.
AINEKSET
100 g huoneenlämpöistä voita
2 dl hunajaa
150 g (1,5 dl) kreikkalaista jugurttia
1 dl gluteenitonta kaurajuomaa (tai muuta vastaavaa kasvipohjaista juomaa)
0,5 tl Foodin psylliumjauhetta
3 dl (135 g) Foodin mantelijauhoja
2 dl (120 g) Foodin vaaleita riisijauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
Hunajasiirappi kakun päälle:
1,25 dl hunajaa
2 rkl vettä
1 rkl Foodin sitruunamehua
Kakun päälle:
1 dl Foodin paahdettuja manteleita
n.2 rkl hunajasiirappia
Suolaa
Tarjoiluun:
Kreikkalaista jugurttia (jota voi makeuttaa hunajalla ja vaniljajauheella) tai vaniljajäätelöä
VALMISTUS
Lämmitä uuni 180 asteeseen ja vuoraa n.20 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.
Vatkaa yhteen huoneenlämpöinen voi ja hunaja muutaman minuutin ajan. Sekoita kulhossa yhteen kreikkalainen jugurtti, kaurajuoma sekä Foodin psylliumjauhe. Sekoita toisessa kulhossa yhteen kuivat aineet: jauhot, leivinjauhe ja suola.
Lisää vatkatun voin ja hunajan joukkoon jugurtti-kaurajuomaseos sekä kuivat aineet. Sekoita taikina tasaiseksi lusikalla ja kaada taikina vuokaan.
Paista uunissa 45 minuuttia. Laita kakun päälle leivinpaperi noin 30 minuutin paistoajan jälkeen, jotta se ei tummu liikaa.
Keitä hunaja, vesi ja sitruunamehua kattilassa muutaman minuutin ajan ja siirrä hunajasiirappi sivuun jäähtymään.
Pilko Foodin paahdetut mantelit pieneksi ja sekoita joukkoon hunajasiirappia ja pari ripausta suolaa.
Anna kakun jäähtyä vuoassa 15 minuuttia. Irrota se varovasti vuoasta ja aseta tarjoiluastiaan. Tee kakkuun koloja esim.pillillä tai muulla kapealla välineellä. Valuta hunajasiirappia koloihin.
Ripottele kakun päälle rouhittu manteli-hunajasiirappiseos. Tarjoile kakku joko jugurtin tai vaniljajäätelön kanssa.
POIMI AINEKSET SUORAAN VERKKOKAUPASTAMME
