Herkulliset ja monipuoliset cashew- ja mantelitahnakastikkeet x 3

Foodinin cashewtahna ja mantelitahna toimivat upeasti herkullisten kastikkeiden pohjana! Testaa raikasta ja täyteläistä yrttikastiketta, mausteista chilikastiketta tai ihanan sitruunaista inkivääri-sitruunakastiketta. Hyvän kastikkeen salaisuutena on hapon, makeuden ja suolan tasapaino.

AINEKSET

Yrttikastike

1 dl Foodin cashewtahnaa
1 dl tuoretta persiljaa
1 dl tuoretta korianteria
1 valkosipulin kynsi (ei välttämätön)
2 tl Foodin umamikastiketta
2 tl Foodin sitruunamehua
¼ tl suolaa
0,5 dl vettä

Sitruuna-inkiväärikastike

1 dl Foodin cashewtahnaa
1 rkl Foodin hunaja-inkivääri omenasiiderietikkaa
1 rkl Foodin sitruuna-inkiväärimehua
1 tl makeuttajaa, kuten hunajaa
1 peukalonpään kokoinen pala inkivääriä (raastettuna, jos sekoitat ainekset kulhossa lusikalla)
¾ tl suolaa
0,5 dl vettä

Chilikastike

1 dl Foodin mantelitahnaa
1 rkl sriracha kastiketta
1/8-1/2 tl Foodin chilijauhetta (maun mukaan, aloita pienellä määrällä)
2 tl Foodin umamikastiketta
2 tl Foodin sitruunamehua
ripaus suolaa, jos tarvitaan
0,75 dl vettä

valmistus

Blendaa kaikki kastikkeet blenderissä tai sauvasekoittimen kulho-osassa sileän lopputuloksen aikaansaamiseksi. Kastikeainekset voi myös sekoittaa kulhossa vispilällä tai lusikalla.

Nauti kastikkeita salaattien, kulhoruokien, keittojen, nuudeleiden tai pastan kera tai dippikastikkeena kasviksille.

Katso tästä herkullisen värikkään salaatin resepti ja täältä ravitsevan kasviskeiton resepti.