Banaanileipä on täydellinen viikonloppuaamiaisten herkku ja myös ihana piknikeväs kaikenlaisille retkille. Mansikat tuovat herkullisen kesäisen maun banaanileipään ja tähän leipomukseen voikin helposti hyödyntää jo hieman nuupahtaneet mansikat. Voit kokeilla reseptiä hyvin myös muilla marjoilla!  

Vinkki: Saat leivästä helposti pähkinättömän, kun korvaat mantelijauhon riisijauholla! 

gluteeniton, maidoton 

ainesosat

24 x 10 cm vuokaan   

3 keskikokoista kypsää banaania
3 kananmunaa 
½ dl kookosöljyä 
4 rkl kookosnektaria
½ dl kauramaitoa (tai muuta kasvimaitoa)
2,5 dl gluteenitonta kaurajauhoa
1,5 dl tummaa riisijauhoa
1 dl mantelijauhoa (tai tummaa riisijauhoa)
ripaus merisuolaa 
2 tl leivinjauhetta 
¼ tl vaniljajauhetta 
2 tl ceylonkanelia 
½ tl kardemummaa 
vajaa litra mansikoita 

ohje 

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Pilko banaanit tehosekoittimeen. Lisää kananmunat, kookosöljy, kookosnektari sekä kauramaito ja sekoita tasaiseksi.

Mittaa isoon kulhoon kaurajauhot, riisijauho ja mantelijauho. Lisää ripaus suolaa, leivinjauhe, vanilja, kaneli ja kardemumma ja sekoita hyvin. Kaada banaani-öljyseos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita huolellisesti. Taikina saa jäädä hieman löysäksi.

Pilko noin puolet mansikoista pieniksi paloiksi ja sekoita ne varovasti taikinaan. Säästä loput koristeluun ja tarjoiluun. Voitele leipävuoka kookosöljyllä ja suojaa vuoka halutessasi leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan. Lisää taikinan pinnalle muutamia pilkottuja mansikoita koristeeksi.

Paista noin 60–70 minuuttia, kunnes leipä on kauniin kullanruskea. Mansikat tuovat taikinaan kosteutta, joten leivän paistoaika on hieman tavallista pidempi. Voit tarkistaa leivän kypsyyden pistämällä siihen cocktailtikun. Jos tikkuun ei tartu taikinaa, banaanileipä on valmis. Anna jäähtyä hyvin ennen tarjoilua. Tarjoile banaanileipä sellaisenaan tai esimerkiksi pähkinävoin kanssa ja nauti! Valmis leipä kannattaa säilyttää jääkaapissa.

POIMI AINEKSET SUORAAN VERKKOKAUPASTAMME

Varasto loppu
6,95 
6,29 
Lisää ostoskoriin

Jauhot & kuidut

Mantelijauho, luomu 350g

9,95 
Lisää ostoskoriin
Varasto loppu

Kaikki tuotteet

Merisuola, hieno, 400g

2,80 
4,49 
Lisää ostoskoriin

Makeutus, suola & mausteet

Kardemumma jauhe, Luomu, 50g

5,95 
Lisää ostoskoriin

Kaikki tuotteet

Cashewtahna, luomu 250g

5,95 
Lisää ostoskoriin

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Saatavuusilmoitus Lähetämme sinulle sähköpostia heti, kun tuotetta on jälleen saatavilla.