Vegaaninen coleslaw on raikas ja piristävä lisuke monenlaisille aterioille. Se maistuu loistavasti myös sekasyöjille! Siihen, kuten moneen muuhunkin ruokiin makua tuo kirpsakka sitruunamehu. Sitruunamehu sopii käytettäväksi myös kipakkana shottina tai erilaisten juomien seassa nautittavaksi. Hapokas sitruuna tuo raikkautta myös makeisiin jälkiruokiin, leivontaan ja smoothieihin sekä hapokkuutta suolaisiin ruokiin, kastikkeisiin ja juomiin ja smoothieisiin. Sitruunamehu korostaa ruoka-aineiden makua, mikä tekee siitä ainutlaatuisen mausteen keittiössä. Monen hyvän reseptin ja toteutuksen salaisuus onkin suolan, makean ja happamuuden tasapaino.
Kesällä maistuvat raikkaat makuyhdistelmät. Tämä täysin vegaaninen coleslaw -salaatti maistuu sellaisenaan tai grilliherkkujen kanssa samalta lautaselta. Tuoreet vihannekset sekä tahinipohjainen salaattikastike tekevät tästä vegaanisesta coleslaw´sta suoraansanottuna täydellisen. Huomaa, että salaatin maut ovat parhaimmillaan seuraavana päivänä, joten voit hyvillä mielin tehdä sen jo etukäteen valmiiksi!
AINESOSAT
3 porkkanaa
pieni varhaiskaali
1/2 punainen chili
1 valkosipulinkynsi
pieni puntti korianteria (halutessasi korvaa lehtipersiljalla tai thaibasilikalla)
3/4 dl vaaleaa tahinia
2 rkl sitruuna-inkiväärimehua
1/2 tl laadukasta merisuolaa
kuivattua mangoa
sekä tarjoiluun haluamiasi tuoreita yrttejä kuten korianteria, persiljaa tai basilikaa
ANNOS
2 annosta
VALMISTUSAIKAA TARVITSET
15 minuuttia (suosittelemme valmistamaan salaatin edellisenä päivänä, joka varmistaa parhaan makuelämyksen)
Vegaaninen
Maidoton
Raaka
Gluteeniton
VALMISTA VEGAANINEN COLESLAW NÄIN:
Raasta pestyt tuoreet porkkanat karkeaksi raasteeksi ja pilko varhaiskaali hienoksi suikaleeksi.
Suikaloi chili ja hienonna kuorittu valkosipulinkynsi sekä korianteri. Käytä korianterista myös varret, tai jos et pidä korianterista, käytä sen tilalla lehtipersiljaa tai thaibasilikaa
Yhdistä kasvikset isossa kulhossa, lisää chiliä aluksi vain vähän ja lisää sitten oman maun mukaan. Lisää joukkoon vaalea tahini, sitruuna-inkiväärimehu ja suola
”Hiero” salaattia, jotta kasvikset pehmenevät ja maut sekoittuvat. Maista ja lisää tarvittaessa chiliä tai suolaa
Pilko kourallinen kuivattua mangoa suikaleeksi ja sekoita salaattiin! Voit koristella vegaanisen coleslaw´n ennen tarjoilua haluamillasi tuoreilla yrteillä!
