Taatelikakku on joulun klassikkoherkku ja tämä versio saa ihanan makuvivahteen täyteläisestä chai-mausteesta. Kakku valmistuu helposti gluteenittomista jauhoista ja se saa makeutensa pehmeistä taateleista. Kakku on herkullista sellaisenaan, mutta suklaakuorrute tekee siitä vielä astetta juhlavamman tarjoiltavan. Gluteeniton chaikakku sopii täydellisesti joulukauteen sekä kaikkiin talven juhliin, ja chaimauste tuo lämpöä viileisinkiin päiviin.
VALMISTUSAIKA
80-90 minuuttia
AINESOSAT
2 kananmunaa
1 banaani
3 dl Foodin kookosmaitoa
1 dl Foodin kookosöljyä
5 rkl vaahterasiirappia tai hunajaa
14 tuoretta taatelia tai Foodin taateleita
2 dl gluteenitonta kaurajauhoa
1 dl gluteenittomia jauhoja
2 tl leivinjauhetta
pieni ripaus Foodin merisuolaa
noin 80 g tummaa suklaata tai Foodin Dreamy-raakasuklaarouhetta
TARVITSET
Rengasvuoka, halkaisija 22 cm
VALMISTUS
Lämmitä uuni 175 asteeseen. Lisää kananmunat, banaani, kookosmaito, kookosöljy, hunaja tai vaahterasiirappi ja taatelit tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi.
Sekoita isossa kulhossa kaikki jauhot, leivinjauhe, chai-mauste ja suola hyvin keskenään. Kaada banaani-taateliseos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita. Leikkaa pähkinät veitsen avulla pieniksi paloiksi ja sekoita pähkinät taikinan joukkoon.
Voitele kakkuvuoka kookosöljyllä ja ripottele vuokaan hieman jauhoa (mantelijauho toimii tähän tarkoitukseen hyvin). Kaada taikina kakkuvuokaan. Paista uunin keskitasolla noin 55-60 minuuttia. Tarkista kakun kypsyys cocktailtikulla: kakku on valmis, kun tikkuun ei kokeiltaessa jää taikinaa. Anna kakun levätä kymmenisen minuuttia ja kumoa kakku sitten tarjoilulautaselle. Anna kakun jäähtyä täysin ennen kuorruttamista ja tarjoilua.
Sulata suklaa juoksevaksi matalalla lämmöllä pienessä kattilassa. Lusikoi suklaata kakun päälle ohuena raitana. Koristele halutessasi vielä pähkinämurskalla. Tarjoa ja nauti!
Valmis gluteeniton chaikakku kannattaa säilyttää jääkaapissa.
Poimi ainekset verkkokaupastamme
