Nuudelit seesamitofulla ja maustetuilla pähkinöillä

AINEKSET 

Seesamitofu

300 g tofua

2 rkl Foodin umamikastiketta

¼ tl Foodin merisuolaa

0,75 dl Foodin seesaminsiemeniä

3 rkl gluteenitonta jauhoseosta

3 rkl vettä

Kastike

0,5 dl Foodin cashewtahnaa

1,5 rkl Foodin umamikastiketta

1 rkl Foodin sitruunamehua

1 tl Foodin inkiväärijauhetta

1 tl paahdettua seesamiöljyä

¼ tl chilijauhetta

¼ tl Foodin merisuolaa

0,5 dl vettä

Nuudelit

n.300 g parsakaalia

Foodin Extra virgin oliiviöljyä paistamiseen

Nuudeleita neljälle, esim. Shiratakinuudeleita 2 pakkausta

Foodin kuivapaahdettuja ja maustettuja cashewpähkinöitä

Tuoretta korianteria 

VALMISTUS

Puristele tofupalasta vettä pois ja kuutioi tofu. Sekoita umamikastike ja suola. Anna tofupalojen marinoitua kastikkeessa noin 30 minuuttia paloja välillä käännellen.

Laita yhdelle lautaselle seesaminsiemenet, toiselle 1 rkl gluteenitonta jauhoseosta ja kolmannelle 2 rkl gluteenitonta jauhosekoitusta sekoitettuna 3 rkl vettä.

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kun tofukuutiot ovat marinoituneet n.30 min pyörittele niitä ensin gluteenittomissa jauhoissa, sitten jauho-vesisekoituksessa ja lopuksi kourruta seesaminsiemenillä. Toista, kunnes olet kuorruttanut kaikki palat.  

Paahda tofukuutioita uunissa ensin 10 minuuttia, sitten käännä palat ja paahda toiset noin 10 minuuttia tai kunnes palat ovat ruskistuneita ja rapeita.

Sekoita kastikkeen ainekset.

Pilko parsakaali pieneksi varsia ja lehtiä myöten ja paahda paloja pannulla noin 5 minuuttia tai kunnes ne hieman pehmenevät. Aseta palat sivuun hetkeksi. 

Valmistele nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja paahda niitä pannulla öljyssä muutama minuutti. Lisää cashew-pohjainen kastike ja sekoita myös parsakaalit nuudeleiden joukkoon.

Tarjoa nuudelit seesamitofun, kuivapaahdettujen ja maustettujen cashewpähkinöiden sekä tuoreen korianterin kanssa.