Mantelijauho, Luomu, 350g x 2kpl

Mantelijauho – pehmeää rakennetta ja pähkinäistä makua ruoanlaittoon

Miedon makuinen ja hienojakoinen mantelijauho on monikäyttöinen raaka-aine leivontaan ja ruoanlaittoon, joka valmistetaan kuorituista manteleista. Manteleiden pehmeä maku sopii niin makeisiin kuin suolaisiinkin resepteihin. Se tuo leivonnaisiin mehevyyttä ja täyteläisyyttä ja on suosittu raaka-aine myös vähähiilihydraattisessa ja ketogeenisessä leivonnassa. Klassisten macaron-leivosten lisäksi mantelijauhosta syntyvät esimerkiksi kakkupohjat, letut, keksit, leivät ja suklaafondantit. Mantelijauho sopii mainiosti myös juusto- ja raakakakkujen pohjiin sekä mantelimassan valmistukseen.

Miksi valita Foodin mantelijauho?

• Mieto ja pehmeä maku: mantelijauho toimii helposti sekä makeiden että suolaisten makujen rinnalla.
• Monipuolinen leivonnassa: käytä esimerkiksi kakkuihin, kekseihin, lettuihin, leipiin, raakakakkuihin ja macaron-leivoksiin.
• Valmistettu kuorituista manteleista: hienojakoinen rakenne tekee jauhosta miellyttävän käyttää ja tuo leivonnaisiin mehevyyttä.
• Runsaskuituinen: mantelijauho sitoo tavallista vehnäjauhoa enemmän nestettä, mikä kannattaa huomioida reseptiä muokatessa.
• Sopii vähähiilihydraattiseen leivontaan: mantelijauho on suosittu vaihtoehto esimerkiksi ketogeenisissa resepteissä.
• Luomulaatuinen: mantelit on vilijelty luomumenetelmin, eivätkä ne sisällä lisäaineita.

Macaroneista lettuihin – mantelijauho taipuu moneen

Mantelijauho tunnetaan ehkä parhaiten macaroneista ja mantelimassasta, mutta sen käyttömahdollisuudet eivät lopu niihin. Pehmeän makunsa ansiosta se solahtaa yhtä hyvin suklaakakkuun kuin suolaiseen leipätaikinaan. Kokeile mantelijauhoa myös pannukakkuihin, kekseihin, raakakakkuihin tai juustokakun pohjaan – ja suklaafondantissa se on kuin kotonaan.

Mantelijauhoa voi käyttää kokonaan tai osittain muiden jauhojen rinnalla. Koska se ei sisällä vehnäjauholle ominaista sitkoa ja imee runsaasti nestettä, reseptin koostumusta voi olla tarpeen tasapainottaa esimerkiksi riisi- tai tattarijauholla sekä psylliumkuidulla. Myös nesteen määrää kannattaa tarkkailla: mantelijauho saattaa kaivata taikinaan hieman tavallista enemmän kosteutta.

Pakattu tehtaassa jossa käsitellään pähkinöitä (cashew-, para-, pekaani-, macadamia-, hassel- ja saksanpähkinöitä), manteleita, seesaminsiemeniä, maitoproteiinia ja gluteenitonta kauraa.