Marinadit x 3 ja tzatziki

Testaa kolmea erilaista herkullista marinadia, joka soveltuu niin kasvis– kuin liharuokiin. Marinadit sopivat grilliruokaan, pannulla tai uunissa paahdettuun ruokaan. Marinadeissa jujuna ovat Foodin mausteet kuten BBQ-mauste, kuivattu oregano sekä umamikastike.

AINEKSET

Yrtti-öljymarinadi
2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
1 rkl Foodin sitruunamehua
2 tl Foodin oreganoa
1 rkl tuoretta timjamia
1 valkosipulinkynsi murskattuna
½ tl Foodin suolaa

Jugurttimarinadi
1 dl kreikkalaista jugurttia
1 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
1 rkl Foodin Hunaja ja inkivääri omenasiiderietikkaa
1 rkl Foodin umamikastiketta
2 tl Foodin oreganoa
1 valkosipulinkynsi murskattuna
½ tl Foodin suolaa

BBQ-marinadi
3 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
2 rkl tomaattipyrettä
½ rkl Foodin sitruunamehua
1 tl hunajaa
2 tl Foodin BBQ-maustetta
½ tl Foodin suolaa

Tzatziki-kastike
¾ kurkkua (n.200 g)
2 valkosipulinkynttä murskattuna
1 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä + lisää päälle
1 tl Foodin Omenasiiderietikkaa
2 rkl tuoretta tilliä silputtuna + lisää päälle
½ tl Foodin suolaa
400 g kreikkalaista jugurttia

VALMISTUS

Marinadit

Sekoita marinadin ainekset omissa kulhoissaan.

Yrtti-öljy marinadi sopii erinomaisesti kasviksille ja kanalle. Anna kasvisten marinoitua vähintään 30 minuuttia. Lihan voi antaa marinoitua yön yli.

Jugurttimarinadi sekä BBQ-marinadi sopivat hyvin tofulle tai lihalle kuten kanalle. Anna marinoitua vähintään 30 minuuttia, mieluiten muutaman tunnin tai yön yli.

Paahda tai kypsennä grillissä, pannulla tai uunissa.

Kuvan marinoidut kasvikset paahdettiin ensin uunissa 10 minuuttia ja sen jälkeen pannulla oliiviöljyssä.

Kuvan tofu paistettiin 180 asteisessa uunissa n. 40 minuuttia (käännökset n.15 minuutin välein).

Tzatziki

Raasta tai blendaa kurkku ja purista ylimääräinen vesi pois. Sekoita yhteen murskatut valkosipulit, öljy, etikka, tilli ja suola.

Sekoita valutettu kurkku ja mausteseos jugurttiin. Anna tzatzikin tekeytyä jääkaapissa n.30 minuuttia ja tarjoilua varten lorauta päälle hieman oliiviöljyä ja koristele tillisilpulla.

Tarjoile marinoidut kasvikset, tofut (tai lihat) pinaattiriisin ja tzatzikin kanssa.