Valmista maukas ja terveellinen kasviskeitto peruskasviksista, kuten porkkanasta ja perunasta. Lisää joukkoon maun mukaan vaikkapa palsternakkaa, bataattia, lanttua tai mitä tahansa maistuvaa. Keittobuffetissa voi kukin valita proteiinilisukkeen maun mukaan: testaa valmiiksi maustettua, paistettua tofua, Foodin kvinoaa tai Foodin luomupähkinöistä ja Paramesanista valmistettua herkullisen suolaista pähkinämurua.
AINEKSET
1 sipuli
noin 1 kg erilaisia kasviksia, kuten perunaa, porkkanaa, palsternakkaa ja bataattia
Foodin Extra virgin oliiviöljyä
3 tl Foodin mietoa currya
1 tl Foodin jauhettua inkivääriä
1 tl Foodin hienoa Himalajan kristallisuolaa
1,5 litraa vettä
2 tl Foodin oreganoa
2 laakerinlehteä
Proteiinilisukkeet:
Valmiiksi maustettua tofua, paistamiseen Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
Foodin kvinoaa, maustamiseen suolaa tai kasvisliemikuutio
Foodin luomupähkinäpussi, maustamiseen n. 3 rkl Foodin Paramesania
Lisäksi: tuoretta yrttiä kuten persiljaa
valmistus
Hienonna sipuli ja pilko kaikki kasvikset pieneksi.
Kuullota kattilassa oliiviöljyssä sipuli, ja lisää sen jälkeen mieto curry, inkivääri ja suola. Lämmitä mausteita sekoitellen pari minuuttia.
Lisää sen jälkeen pilkotut perunat ja porkkanat ja sekoittele hetken aikaa. Lisää kattilaan vesi, oregano ja laakerinlehdet ja anna kiehua pienellä lämmöllä 10 minuuttia. Lisää viimeisenä joukkoon lyhyemmän keittoajan vaativat bataatin ja palsternakan palat. Keitä noin 10 minuuttia tai kunnes kaikki kasvikset ovat kypsiä.
Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan (lisää kasvisliemikuutio tai suolaa keittovaiheessa).
Paista tofukuutiot pannulla oliiviöljyssä, kunnes ne ruskistuvat ja saavat rapeaa pintaa.
Pilko pähkinät ja paahda niitä kuumalla kuivalla pannulla muutaman minuutin ajan. Anna pähkinöiden jäähtyä ja sekoita joukkoon Paramesania.
Tarjoile keitto lisukkeiden kera ja koristele annokset tuoreilla yrteillä.
POIMI AINEKSET SUORAAN VERKKOKAUPASTAMME
