Kaakaopapu, Luomu, Raaka, 200 g

KAAKAOPAPU ON VOIMAKAS JA TÄYTELÄINEN OSA LEIVONTAA JA NAPOSTELUA

Voimakas ja täyteläinen kaakaopapu on monipuolinen raaka-aine monenlaiseen leivontaan, ruoanlaittoon ja naposteluun. Nappaa kaakaopavut osaksi evässekoituksia, murskaa niitä huhmareessa ja ripottele myslin, leivontataikinan, jäätelön tai jogurtin sekaan. Voit myös lisätä niitä smoothieihin tuomaan vahvaa, täyteläistä makua. Kaakaopavut ovat sellaisenaan voimakkaan, lähes kitkerän makuisia, ja ne vievät todellisen kaakaon maun alkujuurille. Moni makeuttaa kaakaopavut vaikkapa hunajalla, ja niitä voikin kieritellä mausteissa uusien makuyhdistelmien luomiseksi. Miltä kuulostaisi vaikkapa chili- tai lakritsikaakaopavut? 

ALKUPERÄ

Criollo-kaakaopapujemme juuret ulottuvat syvälle Perun Amazonian vehreisiin sademetsiin, jossa pienet perheyhteisöt viljelevät kaakaopapuja vastuullisesti ja kestävän kehityksen mukaisesti. Yhteisöjen kanssa tehdään tiivistä yhteistyötä, ja viljelymenetelmiä kehitetään tarjoamalla koulutusta ja puitteet parhaaseen mahdolliseen viljelyyn. Näin kaakaoviljelijöiden elanto turvataan, heille varmistetaan reilu korvaus, ja heidän lapsensa pystyvät käymään koulua. 

VALMITUS

Kypsien kaakaopapujen käsittely alkaa 4-5 vuorokauden mittaisesta fermentointijaksosta, jonka aikana kaakaopavun aromit kehittyvät ja sen väri muuttuu violetista kauniin ruskeaksi. Fermentoinnin jälkeen pavut kuivataan, jonka jälkeen ne ovat valmiita käytettäväksi ja nautittavaksi. 

Raaka, luomu. Ei sisällä lisä- tai säilöntäaineita.