Bataatti-linssisosekeitto on takuuvarma arjen pelastus, joka maistuu koko perheelle. Keitto muuntuu linssien ansiosta perinteistä kasvisssosekeittoa ruokaisammaksi! Kurkuma, chili ja juustokumina tuovat mukavaa mausteisuutta ja kookosmaito tekee keitosta ihanan kermaisen. Tämä Tuulia Talvion kehittämä herkullinen kasvissosekeitto valmistuu nopeasti ja lämmittää taatusti kylminäkin talvipäivinä. 

BATAATTI-LINSSISOSEKEITTO AINESOSAT

1 iso (n. 700–800 g) bataatti  

3 isoa porkkanaa 

½ (n. 15 cm pala) kesäkurpitsa 

2 valkosipulinkynttä 

2 dl kuivattuja punaisia linssejä 

1 kasvisliemikuutio 

1 purkki (330 ml) kookosmaitoa 

1 tl juustokuminaa 

1 tl kurkumaa 

¼ tl chilijauhetta 

mustapippuria 

suolaa 

ANNOS

6 hengelle 

gluteeniton, vegaaninen 

VALMISTUSAIKA

45 minuuttia

BATAATTI-LINSSISOSEKEITTO VALMISTUSOHJE

Kuori bataatti ja porkkanat. Pilko bataatti, porkkanat ja kesäkurpitsa pieniksi paloiksi. Kuori ja pilko myös valkosipulit. Lisää kasvikset isoon kattilaan. 

Huuhtele linssit ja lisää ne sekä kasvisliemikuutio kattilaan. Mittaa kattilaan sen verran vettä, että kasvikset peittyvät kunnolla. Kiehauta ja keitä noin 20–25 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmenneet.

Lisää kookosmaito ja mausteet. Soseuta sauvasekoittimella sileäksi. Maista ja lisää mausteita tarvittaessa. Tarjoile lämpimänä ja nauti!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *